Vinaigre de vieux vin rouge vieilli en fût de chêne (2003) Bio

Production limitée

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Ce vinaigre de vieux vin rouge provient d'un des premiers vins de Rémy Kuntz, Domaine de Masbrunet à Cahuzac/Vère dans le Tarn. "Un jus d'une étonnante complexité" nous dit Bernard !

Origine St-Julien du Puy

Producteur

Vinaigrerie des Quatre Voleurs (Aux Bons Plants)Bernard Pichetto et Laurence Collet

Conservation A conserver au sec et à l'abri de la lumière.

la bouteille de 25 cl

(Prix au Kg : 36,00 €)

9,00 €

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Composition Vinaigre de vin rouge du Tarn (Vin issu de l’agriculture biologique)

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Ce vinaigre de vieux vin rouge Bio provient d'un vin de 2003 élaboré avec les cépages Cabernet et Braucol* par Rémy Kuntz du Domaine de Masbrunet à Cahuzac/Vère dans le Tarn.

*Le cépage Braucol est plus connu sous le nom de "fer servadou" , un cépage de raisins rouges, originaire du sud-ouest.

Bernard nous raconte l'histoire de ce vinaigre :

"Deux barriques qui ne correspondaient pas à ce qu'il [Rémy Kuntz] souhaitait et laissées en extérieur pendant 10 ans... Résultat : un jus d'une étonnante complexité qui a pris son temps, évoluant de barrique en barrique avant de bien vouloir se convertir en un vrai vinaigre de vin vieux ! A peine cent litres en stock !"

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