Composition
Vinaigre de Pineau des Charentes A.O.C. vieilli 4 ans en fûts de chêne - Sans additif, sans conservateur, non filtré ; un léger dépôt est donc naturel.
Conseils de dégustation
Françoise et Philippe vous conseillent ces accords : foies poêlés (foie gras frais, foie de veau, foies de volailles...), pintades, pigeonneaux ou cailles rôties, aiguillettes et magrets de canard, aux framboises, aux figues, au Pineau... marinades de gibiers... salades de pâtes, de blancs de volailles, salades de betteraves, de mâche... soupes et coulis de fruits rouges, caramels acidulés...
Conseils de préparation
Françoise et Philippe vous conseillent de l'utiliser pour : déglaçages (et réductions) à la plancha, assaisonnements, vinaigrettes fruitées, sauces et condiments aigre-doux, marinades, chutneys de fruits et de légumes, pickles...
