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Ce vinaigre d'absinthe de François Guy réalisé par Nathalie Lefort est un vinaigre d'exception s'il en est.
A l'origine de ce vinaigre, l'absinthe François Guy (producteur et distillateur) est élaborée dans la plus pure tradition de Pontarlier selon une ancienne recette d’absinthe maison vieille de plus d'un siècle. Elle est colorée de manière entièrement naturelle avec des plantes.
L'acétification de ce vinaigre d'absinthe fut une première pour Nathalie qui a dû faire preuve de longs mois de patience.
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