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Tchin Tchin, vinaigre balsamique La Guinelle est élaboré à partir de vinaigre de Banyuls (issu de raisin cultivé selon des procédés exclusivement biologiques) et de moût de Grenache noir frais (*) et concentré. Il est acétifié et affiné en fût de chêne en plein air.
(*) Nathalie précise que ce vinaigre est élaboré à partir de grenache noir frais, c'est-à-dire qu'il est fabriqué exclusivement en période de vendanges.
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