Sentinelles Slow Food

Le miel d'abeilles noires de Sicile mille fleurs de l'île de Vulcano provient d'une île volcanique située au nord de la Sicile en mer des Iles Eoliennes. L'île de Vulcano offre aux plantes qui y poussent un sol riche en minéraux et oligo-éléments que l'on retrouve dans ce miel au goût très doux, à la texture crémeuse à solide et à la belle robe blonde. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives.

Le miel d'abeilles noires de Sicile mille fleurs des Madonies est un miel de montagne ultra-gourmand, floral et acidulé. Sa robe est blonde et sa texture crémeuse. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives.

Le miel de bruyère Callune est le plus recherché des miels de bruyère ! Celui-ci est le fruit du travail des abeilles noires des Landes de Gascogne dont Louis-Marie Lemaire poursuit l'élevage avec passion. Magnifique robe ambrée, texture onctueuse et goût malté incomparable, ce miel s'adresse aux amateurs de miels d'exception...

Le miel de ronces d'abeilles noires de Sicile, à la robe ambrée, exhale un parfum gourmand de caramel. Il offre un goût aussi agréable que prononcé, une remarquable longueur en bouche, ainsi qu'une fine cristallisation. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives. Sa sucrosité équilibrée en fait un excellent compagnon des fromages frais.

Les pétales de jambon de Porc Noir de Bigorre AOC "Seigneur du Padouen" se dégustent comme des tapas, seules ou sur un melon bien frais ! Sans aucun doute la façon la plus conviviale de déguster ce jambon d'exception aux arômes et saveurs puissants, à la texture fondante et d'une extraordinaire longueur en bouche...

MIEL EN COURS D'ACHEMINEMENT : vous avez été très nombreux à passer commande de ce miel à la suite de la diffusion du reportage d'Arte "Miel de Sicile, le nectar des abeilles noires". Vous pouvez d'ores et déjà passer commande. PROCHAINES EXPEDITIONS POUR CE MIEL LE JEUDI 11 AVRIL.

Le haricot-maïs du Béarn offre une chair fondante et goûteuse. Particulièrement digeste avec sa peau très fine, il est doté de grandes qualités nutritionnelles (voir ci-dessous dans notre rubrique "plus d'informations").

Cette confiture de cerises noires est préparée par Maryse avec les variétés anciennes Peloa ou Beltxa (selon les fournées) dans son village d'Itxassou - Itsasu au Pays Basque... Cuite au chaudron de cuivre par petites fournées de 12 kg, cette confiture soyeuse en bouche est absolument délicieuse sur un fromage de brebis Ossau Iraty ! Elle est bien sûr également très gourmande sur du pain frais !