Saumon fumé tranché main 1er choix origine Ecosse

Partagez

Ce saumon fumé tranché main 1er choix issu des meilleurs élevages écossais certifiés Aquaculture Durable a été finement salé puis fumé à froid au feu de bois par Emmanuel Coupin à la pisciculture de Villette. Après avoir reçu les plus grands soins pendant cette phase essentielle pour la qualité du produit final, les filets sont tranchés à la main selon un savoir-faire parfaitement maîtrisé par Emmanuel et quelques fines lames de son équipe. Les filets sont ensuite soigneusement reconstitués et emballés sous vide pour une parfaite fraîcheur. A l'arrivée, un saumon fumé magnifique, extrêmement goûteux et fondant en bouche !

PROCHAIN (ET DERNIER) DEPART POUR LES FETES
Pour une livraison le mercredi 23 décembre, commandez jusqu'au jeudi 17 décembre à 19h00

CONDITIONNEMENT ET TRANSPORT CHRONOFRESH :
Cliquez sur l'onglet "Plus d'informations" ci-dessous.

Origine Ecosse

Producteur

Pisciculture de VilletteEmmanuel Coupin

Conservation Se conserve 3 semaines au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Ce produit n'a jamais été congelé. Il peut par conséquent être congelé par vos soins à -18°C.

Chrono Fresh

Produit indisponible

M’alerter de la disponibilité du produit

Plus d'informations

Composition Saumon 1er choix origine Ecosse, sel

Conseils de dégustation Emmanuel Coupin vous conseille : "La règle numéro 1 avec un poisson fumé, c'est de ne pas le manger trop froid (...). Il faut le chambrer à 15 ° C plusieurs dizaines de minutes, voire plusieurs heures à l'avance." Votre saumon n'en sera que plus goûteux et moëlleux. Découvrez tous les conseils de dégustation d'Emmanuel Coupin en cliquant sur la vidéo #DEGUSTER de la page producteur.

Conseils de préparation Chaque tranche fait environ 50 g. Comptez environ 2 tranches par personne. Ainsi, choisissez : le filet de 900 g mini. pour 7-9 personnes ; le filet de 1,1 kg mini. pour 9-11 personnes ; le filet de 1,3 kg mini. pour 11-13 personnes ; le filet de 1,5 kg mini. pour 13-15 personnes ; le filet de 1,7 kg mini. pour 15-17 personnes.

Information sur le conditionnement Emballé sous vide. Ce produit ultra-frais est transporté par Chronofresh entre 0 et 4°C. Vous êtes averti en amont de la date et du créneau horaire de livraison. Si nécessaire, vous pouvez reprogrammer la livraison. Un forfait de 18 € ttc est appliqué pour toute commande livrée en France Métropolitaine (hors Corse). Pour la Corse, merci de nous consulter. Pour l’Europe, un supplément sera automatiquement calculé par le site. NB : l'option emballage cadeau n'est pas disponible pour ce produit.

Plus d'informations

Ce saumon fumé tranché main 1er choix origine Ecosse est élaboré par Emmanuel Coupin de la Pisciculture de Villette (Bassin de la Seine). Chaque semaine, Emmanuel reçoit un nouvel arrivage de saumon frais en provenance d'élevages du Nord de l'Ecosse (entre les îles Hébrides et les îles Orcades).

Lors de ma rencontre avec Emmanuel Coupin, il m'avait expliqué: "C'est une région très venteuse avec de grandes rentrées maritimes dans les côtes, ce qui permet de mettre à l'abri des élevages qui profitent d'une qualité d'eau exceptionnelle. Nous travaillons uniquement avec des saumons labellisés, soit Bio, soit Aquaculture Durable. C'est un choix de qualité qui permet d'obtenir ce qui se fait de mieux en termes d'élevage".

Découvrir l'intégralité de mon interview d'Emmanuel Coupin, ainsi que ses conseils de dégustation.

Découvrir la truite fumée et les oeufs de truite de la Pisciculture de Villette.

Haut de page