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Les Dunes de la Pointe - Sable Blanc 2011

Vin de pays des Terroirs Landais - Sables de l'Océan

Un blanc sec de Chenin qui a de la tenue, à marier à un plat de fruits de mer ou de poisson bien sûr mais essayez-le sur un brebis, un chèvre ou un roquefort !

Blanc
Chenin
12 % vol.
la bouteille de 75 cl
11,00 €
Produit indisponible
Plus d'informations
Servir frais, à 7 ou 8 °C. Le Chenin est le cépage traditionnel des dunes de Capbreton. Il donne un vin idéal pour mettre en valeur les plats de fruits de mer et de poisson. Il se mariera aussi à merveille avec les fromages du pays.
Le domaine Les Dunes de la Pointe marque le renouveau à Capbreton de ce rare mais fameux vin des dunes. Nicolas Tison y produit des vins de caractère, gouleyants, d'une grande originalité et d'une grande finesse.

Terroir et climat :
Ses vins sont le reflet d'un terroir d'exception dans lequel le sable, chauffé par le soleil d'automne, mûrit les raisins et confère au vin une couleur riche en nuances et une structure souple et soyeuse. L'océan est l'élément modérateur, conférant au vin une finesse aromatique incomparable.

Conduite de la vigne :
La vigne est conduite basse, en taille courte. Les densités de plantation sont élevées (7000 pieds/ha) et les rendements faibles (40 hl/ha).
La dune est un écosystème très fragile. Y cultiver la vigne implique des choix techniques peu intensifs. Les rendements sont faibles, le travail du sol est indispensable mais très superficiel ; le désherbage est strictement mécanique et la fertilisation organique. Les façons culturales manuelles sont privilégiées. Le sol est protégé par un couvert végétal (association de plantes choisies) durant toute la période hivernale.

Vendanges :
Intégralement manuelles.

Vinification:
En cuves inox, dans les chais au coeur du vignoble.

Dégustation :
Il est corsé, long en bouche et son équilibre est porté par une agréable fraîcheur.
Ses arômes s'expriment sincèrement sur des nuances minérales et des notes de fleurs blanches, de poires, de coings et
d'agrumes.
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