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Les Confitures de Raphaël - Raphaël Guillo Lohan

Les Confitures de RaphaëlRaphaël Guillo Lohan

Raphaël a un talent incomparable pour restituer les caractéristiques des fruits qu'il sélectionne avec grand soin parmi les meilleures variétés et qu'il cuit amoureusement dans ses bassines de cuivre... Une cuisson très courte et un certain tour de main assurent à sa production une qualité irréprochable saluée notamment par Jean-Luc Petitrenaud.

Raphaël est un jeune homme attachant. Son histoire l'est tout autant...

L’histoire commence lorsqu'il décide de revenir au pays de Saint-Malo, auprès de ses grands parents. Il fait ses débuts dans l’agriculture biologique et c’est au hasard d’une rencontre qu’il est initié a la fabrication des confitures. Le contact des fruits et l'alchimie qui s’opère avec le sucre lors de la cuisson le fascinent. C’est décidé, il met un terme aux rudes travaux des champs pour y préférer l’ambiance chaleureuse et douce d’une cuisine bientôt transformée en une petite confiturerie sous le regard complice de sa grand-mère.

Ses premières confitures sont surprenantes de saveurs. La cuisine de sa grand-mère devient alors le théâtre d’expériences visant à affiner une technique de fabrication originale qui permet de raccourcir considérablement le temps de cuisson et de préserver ainsi au maximum les qualités du fruit. Les jolies étiquettes dessinées par sa tante séduisent la clientèle. L’image de la grand-mère et de son petit-fils finit par dépasser les frontières et les confitures de Raphaël sont aujourd'hui présentes sur les meilleures tables des Etats-Unis et du Japon !

C’est en 2005 que cette aventure confiturière prend une autre dimension. Diplômé de l’enseignement supérieur, séduit par la magie de ce métier, son jeune frère Cédric, décide de rejoindre la petite entreprise. Ensemble, les deux frères ont choisi d’implanter leur nouvel atelier de production à Saint-Coulomb situé entre Cancale et Saint-Malo. Si le lieu de fabrication a changé, les procédés ont eux été strictement conservés.
Ses produits
16 article(s)
  1. 1
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  1. Confiture citron, Les Confitures de Raphaël - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    5,00 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture citron

    Délicieusement acidulée et onctueuse, cette confiture au citron fera merveille sur une simple crêpe ou en fond de tarte aux fruits !

    Produit indisponible

  2. Clémentine, thé de Noël
    5,40 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Clémentine, thé de Noël

    Une gelée légère et gourmande à la saveur acidulée de clémentine tempérée par un thé de Noël à la cannelle... un équilibre de saveurs très réussi !

    Produit indisponible

  3. Confiture aux trois fruits des bois
    5,00 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture aux trois fruits des bois

    Mûre, framboise et myrtille sont ici associées à parts égales pour un résultat à la fois suave et acidulé remarquable. A servir sur un plateau de fromages : vieux Comté, chèvre frais, Ossau-Iraty...

    Produit indisponible

  4. Confiture d'abricot
    4,80 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture d'abricot

    Une confiture magnifique à l'oeil comme au goût élaborée avec des abricots Bergeron gorgés de soleil...

    Produit indisponible

  5. Confiture d'orange
    4,80 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture d'orange

    Robe magnifiquement dorée, amertume parfaitement maîtrisée, cette confiture à base d'oranges Navelle et d'une touche de pamplemousse de Floride et de citron, tous non traités, est une pure merveille...

    Produit indisponible

  6. Confiture de cerise
    5,00 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de cerise

    Une confiture de cerises griottes montrant un bel équilibre entre acidulé et sucré : un vrai régal sur un fromage de chèvre !

    Produit indisponible

  7. Confiture de fraise
    4,80 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de fraise

    Voyage en enfance avec l'exquise saveur de la fraise Mara des bois magnifiquement restituée par Raphaël... une perfection !

    Produit indisponible

  8. Confiture de framboise
    4,80 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de framboise

    Fruit et arômes intacts pour un fruit ô combien délicat, tout le talent de Raphaël est dans cette splendide confiture !

    Produit indisponible

  9. Confiture de mûre
    4,80 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de mûre

    Une confiture à la robe soyeuse et à la saveur gourmande de mûre sauvage qui marque la fin de l'été...

    Produit indisponible

  10. Confiture de myrtille - Les Confitures de Raphaël - Copyright le Goût est dans le pré
    5,40 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de myrtille

    Une confiture à la saveur délicate de myrtille sauvage qui nous emmène en promenade dans une forêt de montagne...

    Produit indisponible

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