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Des produits au goût exceptionnel & respectueux de la Terre !
La Truite des Pyrénées - Franck et François Pomarez

La Truite des PyrénéesFranck et François Pomarez

C'est au pied des grands sommets pyrénéens tout près d'Argelès-Gazost, sur les eaux naturelles du gave de Gavarnie qu'est situé l'élevage de truites de François et Franck Pomarez. Ces conditions naturelles exceptionnelles confèrent à leurs truites un goût inégalable de poisson de montagne.

Père et fils sont engagés dans une démarche qualité exigeante : ils sont notamment détenteur du label « La truite, charte qualité ® » dont l’application des règles est contrôlée par un organisme tiers. Elle garantit en particulier une alimentation sans farine d'animaux terrestres et porte également sur la transformation des poissons qui doivent être refroidis moins de trois heures après leur pêche et filetés dans des ateliers à température dirigée.

La Truite des Pyrénées dispose de son propre laboratoire aux normes européennes, ce qui permet à François et Franck de transformer leurs truites sur leur lieu d’élevage et sans délai. Les qualités gustatives et nutritionnelles du poisson sont ainsi préservées et les chairs n’en sont que plus moelleuses, fondantes et savoureuses.

Particulièrement inventifs, François et Franck nous offrent une large palette de saveurs : poivron, tomate, ciboulette, citron confit, aubergine… et même curry, leur truite se prête à bien des mariages tous parfaitement réussis !
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