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Des produits au goût exceptionnel & respectueux de la Terre !
La Ferme Mille Pattes - Benjamin Saindon

La Ferme Mille PattesBenjamin Saindon

Benjamin Saindon s'est séparé de son troupeau de brebis, à notre grand regret ! Nous sommes nombreux à espérer qu'il reprenne bientôt son activité sous une autre forme ! En attendant son retour aux fourneaux, nous continuons de vous proposer ses délicieuses confitures jusqu'à épuisement des stocks. Nous avons par ailleurs choisi de laisser en ligne la présentation de son travail ci-après.



Benjamin Saindon est à la tête d'un troupeau de 270 brebis de race Lacaune qu'il élève en Lozère à Meyrueis, au coeur du Parc National des Cévennes.

Un engagement de tous les instants !


De mi-avril à fin novembre, les brebis de Benjamin passent tout leur temps à l'extérieur dans un environnement préservé, ne rentrant à la ferme que deux fois par jour pour la traite.

Elles sont nourries avec des aliments naturels produits pour la majeure partie (80 %) sur l'exploitation, du foin de luzerne, du foin de prairie naturelle et des céréales : selon les années du blé, du triticale (croisement de blé et de seigle), de l'orge. Elles reçoivent également un complément alimentaire à base de céréales et de soja garanti sans traces d'OGM. Les agneaux, quant à eux, sont nourris sous la mère pendant un mois.

Benjamin a particulièrement à coeur de respecter les terres qu'il cultive pour nourrir ses bêtes. Il est en recherche permanente de solutions pour réduire l'impact environnemental de ses cultures. Il utilise actuellement un engrais organique naturel à base de vinasse de betterave pour nourrir les végétaux et des bactéries pour améliorer la qualité des sols.

Côté soins, Benjamin privilégie les traitements naturels à base de phytothérapie. Et en hiver, il utilise l'aromathérapie (en brumisation) pour prévenir d'éventuels problèmes pulmonaires chez ses brebis.

Un bon lait de brebis + beaucoup de créativité = un confit de lait magnifique !


Les brebis de Benjamin produisent chacune 280 à 300 litres de lait sur une durée de 6 à 7 mois (de février à août). Les 3/4 de la production laitière de la ferme sont transformés en roquefort. Avec le quart restant, Benjamin produit un confit de lait de brebis absolument magnifique.

Fabriqué avec du lait entier de brebis et du sucre, le confit cuit pendant de nombreuses heures à petits bouillons et se transforme progressivement en une pâte onctueuse au goût et à la couleur de caramel. Très riche en hiver, le lait des brebis s'éclaircit progressivement à mesure que la saison avance. Il est ainsi possible qu'un confit d'une même variété présente différentes colorations.

Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs, Benjamin a un talent fou pour associer son confit de lait à une large gamme d'épices ou d'arômes, tous 100 % naturels et sans additif artificiel.

De la très prisée fève de tonka à la toute nouvelle Chartreuse en passant par l'insolite géranium ou l'infatigable chocolat, Benjamin n'a qu'un objectif : ravir le palais des gourmands, petits et grands ! Un nouveau parfum est déjà à l'étude mais chut... c'est encore un secret !

Découvrez ci-dessous l'ensemble de ses créations !
Ses produits
15 article(s)
  1. 1
  2. 2
  1. Confiture de lait de brebis au spéculoos, La Ferme Mille Pattes - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis au spéculoos

    La rencontre gourmande du spéculoos de la célèbre maison bruxelloise Dandoy et de la douceur du lait de brebis de Benjamin... mmm !

    Produit indisponible

  2. Confit de lait de brebis au yuzu - La Ferme 1000 pattes - Copyright le Goût est dans le pré
    6,30 €

    le pot de 130 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis au yuzu

    Pour sa dernière création, Benjamin a choisi de travailler le yuzu qui apporte à son confit de lait une note de pamplemousse rafraîchissante en même temps qu'une pointe d'amertume... A essayer sans tarder !

    Produit indisponible

  3. La Ferme 1000 pattes  –  Coffret Dégustation Confit de lait de brebis
    12,60 €

    les 7 pots de 45 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Coffret dégustation de confitures de lait de brebis

    Attention, haute gourmandise ! A offrir ou à s'offrir...

    Produit indisponible

  4. La Ferme 1000 pattes  – Confit de lait de brebis à la cannelle
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis à la cannelle

    Suavité resplendissante pour le confit de lait de brebis à la cannelle...

    Produit indisponible

  5. La Ferme 1000 pattes - Confit de lait de brebis Charteuse
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis à la Chartreuse

    Les 130 plantes de la liqueur de Chartreuse verte apportent une touche de fraîcheur très originale au confit de lait de Benjamin ! Très réussi, il offre un remarquable équilibre de saveurs !

    Produit indisponible

  6. La Ferme 1000 pattes  – Confit de lait de brebis à la fève de tonka
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis à la fève de tonka

    Comme une évidence, les notes de vanille et de fruit sec de la fève de tonka épousent parfaitement la douceur du confit de lait de brebis...

    Produit indisponible

  7. La Ferme 1000 pattes  – Confit de lait de brebis à la poire Williams
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis à la poire williams

    Rafraîchissante et gourmande association de l'eau de vie de poire et du confit de lait de brebis...

    Produit indisponible

  8. La Ferme 1000 pattes  – Confit de lait de brebis à la réglisse
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis à la réglisse

    Délicieuse nostalgie de la réglisse !

    Produit indisponible

  9. La Ferme 1000 pattes  – Confit de lait de brebis à la violette
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis à la violette

    Extraordinaire parfum de la violette !

    Produit indisponible

  10. La Ferme 1000 pattes  – Confit de lait de brebis au café
    6,00 €

    le pot de 220 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Confiture de lait de brebis au café

    Un café-crème s'il vous plaît !

    Produit indisponible

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