Menu
Des produits au goût exceptionnel & respectueux de la Terre !

Vinaigres La Guinelle

Vinaigres en production limitée

13 article(s)
  1. 1
  2. 2
  1. Vinaigre d'absinthe François Guy, La Guinelle - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    20,00 €

    la bout. de 25 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre d'absinthe La Guinelle

    Ce vinaigre d'absinthe a été élaboré par Nathalie à partir de l'absinthe de François Guy, orfèvre en la matière ! Un vinaigre tout en rondeur qui offre au nez comme en bouche une délicate note d'anis vert. Un vinaigre aux notes assurément végétales, légèrement épicé, surprenant, gourmand... Une petite merveille pour amateur éclairé !
  2. Vinaigre de Mauzac de la famille Plageoles, La Guinelle - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    15,00 €

    la bouteille de 50 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre de Mauzac de la famille Plageoles par La Guinelle

    Ce vinaigre de Mauzac de la famille Plageoles fait la fierté de Nathalie qui admire et aime de longue date cette famille de vignerons ! Ce Mauzac AOP Gaillac Premières Côtes est un blanc sec appelé "Vin de Voile" qui a été élevé en oxydation pendant 7 ans dans des fûts de chêne de la forêt de Grésigne ayant appartenu à l'arrière-grand-père de Bernard Plageoles. Ne contenant aucun sucre résiduel, ce vin magnifique a donné naissance à un grand vinaigre, "rond, plein, fin et profond" dit Nathalie ! Il dégage des arômes de noix mûre qui s'expriment tout en délicatesse.

    NB : toutes les vignes du domaine Plageoles sont travaillées en culture biologique (certifiée AB).
  3. Vinaigre de Muscat La Guinelle

    A partir de : 8,90 €

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre de Muscat La Guinelle

    Ce vinaigre de muscat de La Guinelle est élaboré avec du muscat de Rivesaltes Bio. Frais et fruité, il équilibre les saveurs un peu amères (roquette, endives) et prête sa belle acidité aux fruits frais préparés en salade (poire, mangue)...
  4. Vinaigre de vieux Banyuls, La Guinelle - Photo Copyright La Guinelle
    14,50 €

    la bouteille de 50 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre de vieux Banyuls (rouge) La Guinelle

    Ce magnifique vinaigre de vieux Banyuls du domaine Vial Magnères élaboré par Nathalie Lefort exhale des arômes de fruits secs et de miel. Très gourmand en déglaçage d'une poêlée de fruits de mer ou en duo dans vos salades avec une belle huile de noix...

  5. Vinaigre d'Inès de Bruno Duchêne, La Guinelle - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    18,00 €

    la bout. de 25 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre d'Inès de Bruno Duchêne par La Guinelle

    Ce vinaigre d'Inès du Domaine Bruno Duchêne est né de ce vin blanc macéré légèrement oxydé, issu de raisin cultivé en biodynamie et élevé sans souffre en amphores toscanes à Banyuls ! Composé de grenache blanc pour un tiers et de grenache gris pour les deux tiers restant, ce vin à la magnifique robe orange a donné naissance à un vinaigre vineux, fruité et acidulé et en même temps doux et léger qui offre une très belle persistance en bouche. Nathalie invite à l'utiliser en finition en en dispersant quelques gouttes par exemple sur un champignon émincé ou un fond d'artichaut... Oh la la :-)

    Produit indisponible

  6. Vinaigre de Savagnin oxydatif Côtes du Jura de Philippe Bornard, La Guinelle - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    10,50 €

    la bout. de 25 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre de Savagnin oxydatif Côtes du Jura de Philippe Bornard

    Ce vinaigre de Savagnin oxydatif a été élaboré avec joie et fierté par Nathalie à partir d'un vin très pur réalisé en biodynamie par son ami Philippe Bornard : "un vin oxydatif non houillé de 2013" précise Nathalie ! Le nez est cueilli par les arômes de vin jaune suivis de près par la délicate acidité du vinaigre. En bouche, ce vinaigre à la couleur jaune très pâle est d'abord vif puis laisse rapidement la place à une palette de saveurs oxydatives... Une pure merveille !

    NB : ce vinaigre est désormais épuisé à la vinaigrerie et ne sera donc pas réapprovisionné à court terme.

    Produit indisponible

  7. "Le Rosé de Zaza du Casot des Mailloles", vinaigre de vin rosé pur Syrah - Copyright Photo le Goût est dans le pré
    12,00 €

    la bouteille de 50 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    "Le Rosé de Zaza du Casot des Mailloles", vinaigre de vin rosé pur Syrah

    Ce vinaigre de vin rosé pur Syrah est élaboré avec un vin rosé du cru Banyuls produit en agriculture biologique par le domaine Casot des Mailloles. Avec son nez aussi vineux qu'acidulé et sa belle couleur rose bonbon, c'est un vinaigre à la fois délicat et présent. "Très droit et très floral !" en dit Nathalie. Quant à la splendide étiquette, on la doit au talent de Juju, le tout jeune fils de Nathalie ! Magnifique sur vos salades d'été !

    NB : Le millésime 2018 est épuisé à la Vinaigrerie. Le millésime 2019 est incertain en raison d'une vendange de petite taille. Profitez vite des quelques dernières bouteilles en stock !

    Produit indisponible

  8. Vinaigre de muscat issu de raisins surmûris - Copyright Photo Vinaigrerie La Guinelle / le Goût est dans le pré
    18,00 €

    la bouteille de 50 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Vinaigre de muscat issu de raisins surmûris La Guinelle

    Ce vinaigre de muscat issu de raisins surmûris est élaboré par Nathalie avec un muscat de 2014 non muté, donc naturellement doux et fruité. D'une belle couleur orangée, il conjugue une fraîcheur explosive et une incroyable longueur en bouche ! La magnifique étiquette est l'oeuvre de Jules dit "Juju", le tout jeune fils de Nathalie !

    NB : il fallait bien que ça arrive un jour, cette cuvée est désormais épuisée à la Vinaigrerie ! En attendant une éventuelle prochaine cuvée, le vinaigre de muscat petit grain de Nathalie est à découvrir ou redécouvrir !

    Produit indisponible

  9. Tchin Tchin, vinaigre balsamique La Guinelle - Photo copyright Vinaigrerie La Guinelle
    20,00 €

    le flacon de 10 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    Tchin Tchin, vinaigre balsamique La Guinelle

    Tchin Tchin est un authentique vinaigre balsamique élaboré avec exigence et passion par Nathalie à partir de moût de grenache noir issu pour la première fois de sa propre vigne ! Autant vous dire que ce vinaigre fait la fierté de toute l'équipe à La Guinelle :-) Magnifique robe brun-chocolat, nez de raisin frais et de coing. En bouche, l'équilibre entre acidité et sucrosité est superbe. Exceptionnelle longueur en bouche sur une note de coing. A déguster sur des noix de Saint-Jacques poêlées ou sur des pointes d'asperge en saison...


    Produit indisponible

  10. "Lolo", vinaigre 100 % Cabernet, La Guinelle - Photo Copyright La Guinelle
    8,00 €

    la bouteille de 50 cl

    Prix au Kg : 0,00 €

    "Lolo", Vinaigre de vin rouge 100% Cabernet Sauvignon

    "Lolo", vinaigre de Cabernet Sauvignon est élaboré à 4 mains par Nathalie Lefort et Lauréano Serres du domaine Mendal en Catalogne sud : "Ouh la la !" en dit Nathalie ! Unique vinaigre sec de La Guinelle, il est tout en tension et en fruits...

    Produit indisponible

Notre newsletter