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Domaine de Rancy - Rivesaltes Rancy 1959

Vin Doux Naturel

Exceptionnel ! Un très grand rancio, vieilli un demi-siècle en fût de chêne... pour vivre un moment rare, à la fin d'un repas.
Latour de France (Pyrénées Orientales)
18/20 (meilleur Vin Doux Naturel) au Guide Bettane et Desseauve
Blanc
Macabeu 95 % (cépage typiquement catalan choisi pour la finesse de ses arômes), 5 % Grenache (assemblé au Macabeu, constitue le corps, apporte la puissance)
la bouteille de 75 cl
182,00 €
Produit indisponible
Plus d'informations
Ce vin exceptionnel se déguste seul à la fin d'un repas mais la compagnie d'un très bon chocolat n'est pas à exclure... Température de service : 13° C
Une vingtaine d'années !
Dégustation :
Magnifique robe acajou/brun très soutenu. Nez rancio, chocolat, fruits, alcool, tabac. La bouche est complexe, beaucoup de gras, agrumes confits, épices, caramel, noix, belle fraîcheur. Un très grand rancio.

Terroir et climat :
Sol schisteux et argilo-calcaire

Vendanges :
Contrôle de la maturité du raisin, vendange manuelle rentrée à surmaturité

Vinification:
Pressurage direct : Sutter 35 hectos
Pas de levurage industriel, levures du terroir
Fermentation lente sur 10 à 15 jours avec contrôle des températures puis mutage
Elevage sur lies fines en cuves béton
Mise en fûts de chêne l'année suivant la vendange
Elevage en fût de chêne pendant 49 ans





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