Composition
Oignons 53 %, citrons 4 %, vin V.D.Q.S., sucre, beurre, vinaigre de Xérès, épices
Conseils de dégustation
Après l'avoir réchauffé délicatement, servez-le sur toast garni de chair de crabe, en accompagnement de tomates cerises, de saumon fumé ou de poisson grillé.
Chaud, ajoutez-le en fin de cuisson à un filet de poisson à la poêle ou à une daurade au four, servez-le sur des moules, des huîtres chaudes, dans un tajine d'agneau, sur un poulet ou une viande blanche...
Conseils de préparation
Pour l'utiliser froid ou tiède et développer ses arômes, chauffez la quantité désirée au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes puis laissez refroidir avant de servir.
Pour l'utiliser chaud, ajoutez-le dans une papillote avant de la fermer ou en fin de cuisson d'un poisson ou d'une viande.
