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Château Fontbaude - L'Ame de Fontbaude 2015 AOC Castillon Côtes de Bordeaux

Nouveau millésime !

L'Ame de Fontbaude est une cuvée confidentielle issue de vignes vieilles de 80 ans. Elle est à notre sens la plus belle expression du travail de Christian et Yannick Sabaté. Coup de coeur renouvelé de millésime en millésime !
Médaille d'Or Concours des vins de Lyon 2017, Grand Prix d'Excellence Vinalies nationales 2017
Rouge
100 % merlot
14 %
la bouteille de 75 cl
18,00 €
Plus d'informations
Température de service : 16 - 17 °C, c'est un vin qui supportera d'être carafé. Accompagnera à merveille un magret de canard, un foie gras, ou encore un gâteau au chocolat peu sucré ou un bon chocolat amer...
environ 15 ans
Cette cuvée confidentielle de Château Fontbaude est issue de parcelles de vignes vieilles de 80 ans (rendement : 35 hl/ha), les premières que le père de Yannick et Christian Sabaté acheta en 1968.

Terroir :
sol argilo-calcaire

Climat :
océanique avec des étés chauds pour une parfaite maturité; des raisins exposés sur les coteaux plein sud.

Vendanges et vinification :
Vendanges mécaniques puis un tri sévère pour ne garder que les meilleures baies.

Vinification par parcelle et par cépage.

Fermentation en cuve inox puis un élevage de 12 à 18 mois selon les millésimes en fût de chêne neuf.

Dégustation :
- Couleur rubis profond, limpide et brillante.
- Bouquet de fruits rouges très confits et un boisé intense.
- Bouche très concentrée dominée par des fruits noirs très mûrs, des tanins fermes mais élégants.
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