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Château Dudon - Michel et Evelyne Allien

Château DudonMichel et Evelyne Allien

C'est à Barsac que Michel et Evelyne allien poursuivent, depuis 1988, une longue tradition viticole puisque le Château Dudon est la propriété de la famille Allien-Herteman depuis 1868. Il y a plusieurs années déjà qu'ils ont amorcé la conversion de leurs vignes en agriculture biologique.

Le terroir du Château Dudon se situe dans une veine de terrain argilo-sableux du Haut Barsac qui regroupe les Châteaux Coutet et Climens, situés tout à proximité. A un mètre cinquante de profondeur environ, il existe dans le sol des parcelles de gros blocs de roche mère calcaire qui ont pour effet d’accumuler pendant la journée la chaleur estivale procurée par le soleil et de la restituer la nuit. Ce dégagement de chaleur contraste avec la fraîcheur du Ciron, rivière dite « froide », qui serpente dans les Landes puis dans le Sauternais sur quatre-vingts kilomètres, pour venir se jeter dans la Garonne au port de Barsac. La zone de confluence, admirable au printemps et à l’automne, parsemée sur ses hautes rives, à droite, des vieux châteaux du Prince Noir, bénéficie de cette conjonction géographique, climatique et géologique particulièrement favorable et c'est grâce à l’apparition, au début de l'automne, des brumes matinales que se développe le Botyris Cinerea, champignon à l'origine de la pourriture noble recherchée pour obtenir les vins liquoreux dont le Sauternes.
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