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Des produits au goût exceptionnel & respectueux de la Terre !
Apicoltura Amodeo - Carlo et Susanna Amodeo

Apicoltura AmodeoCarlo et Susanna Amodeo

Carlo Amodeo est un apiculteur passionné, le seul à récolter le miel d’abeilles noires de Sicile. Epaulé par son épouse Susanna, il contribue ainsi à sauvegarder une espèce présente en Sicile depuis des milliers d’années et aujourd’hui menacée d’extinction.

L’abeille noire de Sicile (Apis mellifera sicula) se distingue de l’espèce commune Apis mellifica ligustica , également connue sous le nom d’abeille italienne, par sa couleur très sombre, presque noire, ainsi que par des ailes plus petites. Elle est si docile que Carlo n'a pas besoin de porter de masque pour approcher ses ruches.

Même lorsque les températures extérieures sont élevées, elle continue d’être très productive, contrairement à sa cousine plus commune. Elle peut en outre supporter de brusques variations de température.

La Sentinelle Slow Food


Cette espèce a été abandonnée dans les années 70 et 80 lorsque les apiculteurs siciliens ont remplacé les ruches traditionnelles appelées « bugni » et faites de jonc ou de troncs d’arbre creux et ont commencé à importer des abeilles du nord de l’Italie. Le programme Sentinelle Slow Food participe depuis quelques années à sa réintroduction en Sicile.

Des qualités nutritives préservées


Carlo Amodeo extrait le miel des alvéoles par force centrifuge sans aucune traitement thermique de façon à préserver ses qualités nutritives.

Un soutien actif à la biodiversité


Le miel d’abeilles noires de fleur de néflier présenté ici est extrêmement rare. Outre qu’il est particulièrement goûteux, il mérite notre attention car il est le fruit du travail d’abeilles menacées d’extinction. En choisissant ce miel, vous soutenez activement Carlo Amodeo dans son travail de préservation de la biodiversité sur son île de Sicile.
Ses produits
10 article(s)
  1. Miel de caroubier d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    17,10 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel de caroubier (carrubo) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel de caroubier d'abeilles noires de Sicile, à la robe ambrée, exhale un chaud parfum de réglisse. Frais en bouche, son goût évoque le caramel. Sa texture est crémeuse tant sa cristallisation est fine. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives. Très gourmand, il se déguste à la petite cuillère ou tartiné sur du pain frais.

    Produit indisponible

  2. Miel d'abeilles noires de Sicile mille fleurs de l'île de Vulcano, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    11,90 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel mille fleurs de l'île de Vulcano (millefiori di Vulcano) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel d'abeilles noires de Sicile mille fleurs de l'île de Vulcano provient d'une île volcanique située au nord de la Sicile en mer des Iles Eoliennes. L'île de Vulcano offre aux plantes qui y poussent un sol riche en minéraux et oligo-éléments que l'on retrouve dans ce miel au goût très doux, à la texture crémeuse à solide et à la belle robe blonde. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives.

    Produit indisponible

  3. Miel d'abeilles noires de Sicile mille fleurs des Madonies, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    9,20 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel mille fleurs des Madonies (millefiori delle Madonie) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel d'abeilles noires de Sicile mille fleurs des Madonies est un miel de montagne ultra-gourmand, floral et acidulé. Sa robe est blonde et sa texture crémeuse. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives.

    Produit indisponible

  4. Miel de chardon d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    9,50 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel de chardon (cardo) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel de chardon d'abeilles noires de Sicile exhale un parfum délicieux de brioche fraîche. Il offre une belle longueur en bouche et une cristallisation naturelle très homogène qui le rend aisément tartinable. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives.

    Produit indisponible

  5. Miel de ronces d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    9,50 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel de ronces (rovo) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel de ronces d'abeilles noires de Sicile, à la robe ambrée, exhale un parfum gourmand de caramel. Il offre un goût aussi agréable que prononcé, une remarquable longueur en bouche, ainsi qu'une fine cristallisation. Extrait par force centrifuge à froid, ce miel n'a subi aucun traitement thermique afin de préserver toutes ses qualités nutritives. Sa sucrosité équilibrée en fait un excellent compagnon des fromages frais.

    Produit indisponible

  6. Miel d'eucalyptus d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    6,50 €

    le pot de 100 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel d'eucalyptus (eucaliptus) d'abeilles noires de Sicile

    Disponible à la vente, descriptif en cours de rédaction

    NB : contenance des pots pour cet arrivage = 100 g

    Produit indisponible

  7. Miel d'oranger d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    10,00 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel d'oranger (arancio) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel d'oranger d'abeilles noires de Sicile offre un parfum délicat. En bouche, après une attaque très légèrement camphrée, il offre une belle fraîcheur florale, ainsi qu'une onctueuse sucrosité.

    Produit indisponible

  8. Miel de citronnier d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    10,00 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel de citronnier (limone) d'abeilles noires de Sicile

    Avec sa splendide robe dorée et son goût acidulé, ce miel de citronnier, fruit du travail des abeilles noires de Sicile menacées d'extinction, est une pure gourmandise ! Sa longueur en bouche est exceptionnelle. La note finale est sur la noisette...

    Produit indisponible

  9. Miel de néflier d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    20,90 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel de néflier (nespolo) d'abeilles noires de Sicile

    Le miel de néflier est un miel d'hiver rare et magnifique. Son goût est somptueux, absolument unique, et rappelle les arômes dégagés par la fleur de néflier. Sa texture, liquide lorsqu'il vient juste d'être extrait, va progressivement devenir crémeuse. Ce miel est le fruit du travail des abeilles noires de Sicile menacées d'extinction. Pour le produire, elles ont affronté le froid (les températures avoisinent zéro degré en Sicile en hiver), le vent et la pluie. La rareté de ce miel s'explique également par la diminution du nombre de néfliers coupés le plus fréquemment pour faire de la place à de nouvelles constructions.

    Produit indisponible

  10. Miel de thym d'abeilles noires de Sicile, Apicoltura Amodeo - Photo Copyright le Goût est dans le pré
    11,90 €

    le pot de 250 g

    Prix au Kg : 0,00 €

    Miel de thym (timo) d'abeilles noires de Sicile

    Ce miel de thym d'abeilles noires de Sicile à la production limitée offre une magnifique robe ambrée. Au nez comme en bouche, c'est un miel intense à l'accent floral. Les amateurs le dégustent à la petite cuillère. Ajouté à une tisane, il adoucit les gorges irritées.


    Produit indisponible

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