Calvados Hors d'Age 12 ans

Jean-Luc Olivier réalise ce Calvados à partir de cidre fermenté au repos sur lie (fermentation en fût de chêne) depuis 1 an, là où la législation impose un minimum de 4 mois… donner le temps au temps est un des secrets de fabrication de Jean-Luc !

La distillation du Calvados se fait dans un antique et magnifique alambic Charentais à « repasse » (permettant une double distillation). Il vieillit dans un chai qui exhale des arômes enivrants.