Fondant d'escargots ail et persil

Composition

Escargots du Jura (helix aspersa maxima), beurre, ail, échalote, épices, aromates

Conseils de dégustation

A déguster sur des toasts chauds à l'apéritif ou pour relever des pâtes fraîches ! La suggestion d'Anne-Catherine Bonvalot pour l'apéritif : étaler le fondant sur une pâte feuilletée crue, rouler la pâte et débiter des petits tronçons de 2 cm ; passer une vingtaine de minutes au four, c'est prêt !

Conservation

A conserver au sec à l'abri de la lumière ; après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.